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    學校名稱:山西三飛技工學校
    學校性質:民辦   技校      
    建校時間:
    在校人數:
    關注度:
    地區排名:
    全國排名:
    學校地址:太原市尖草坪區柴村街道呼延村東1號

    山西三飛技工學校烹飪專業

    來源:山西三飛技工學校        發布時間:2019-06-09 21:34:56

    一、烹飪專業基本信息

    專業名稱:烹飪專業 學校名稱:山西三飛技工學校
    專業級別:中專/大專 學校簡稱:太原烹飪專業學校
    專業學制:3年制 關注度:
    招生對象:初中/高中畢業生 專業學費:免學費
    學校地址;太原市尖草坪區柴村街道呼延村東1號

    二、烹飪專業簡介

    專業介紹:我校烹飪專業以培養能適應社會餐飲發展的一專多能型人才為目標,以培養大批烹飪中等應用型操作能手、中式熱菜、中西式面點與烘焙、冷菜制作、食品雕刻等專業人才為己任。烹飪系的老師均來自知名酒店和烹飪專業院校,他們中有國家一級的烹飪大師,知名酒店廚師長,也有各個菜系的學科帶頭人。本系所開設的所有專業均使用全國獨有的理實一體化標準教室,實行小班互動式實訓教學,采用“階段性、模塊化、項目達標值”的教學模式,烹飪大師一對一輔導,手把手教學,多媒體課程緊跟餐飲市場,注重強化學生的操作技能和職業素養。

    山西三飛技工學校烹飪專業

    學生可以學到

    1、運用中式烹調熱菜技法,加工制造不一樣風味的菜肴。
    2、依據顧客的需求,編排宴席菜單和制造通常風味宴席菜肴。
    3、運用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的造型方法和技法,進行食品整體雕刻和藝術造型拼盤。
    4、按照常見中、西式零點面點成品的加工制作流程,運用搓、切、卷、包、搟、模具成型、疊、攤、按、剪、滾、沾、擰、捏、鑲嵌等成型手法,對常規零點和所需的面點制品進行合理的組配與加工。
    5、按照中、西式面點制作的各個環節(如簡單的調味和制餡等)操作原則及要求,運用烤、煮、烙、蒸等技法,加工制作不同風味的常見零點面點成品。
    6、依照多見中、西式面點制品的加工制造流程,運用抻、削、撥、鉗花、擠等成型辦法,對慣例宴席所需的面點制品進行合理的組配與加工。
    7、依照中、西式宴席面點制造中餡心的調制、品評等環節操作原則及請求,運用炸、煎、復合辦法等技法加工制造不一樣風味的宴席面點制品。

    就業前景:為確保學員順利就業,學校積極響應國家關于加強校企合作的的號召,在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立了就業辦事處,學生畢業經過考核合格后,100%推薦到星級酒店、烘焙坊就業,可勝任星級酒店,烘焙坊裱花師、面包師等職務。

    培養目標:培養能創新的中高級面點師、面點表演師的中點人才為目標,畢業的學員既能勝任涉外酒店,星級賓館,高級主管崗位,又能自主創業。

    一名烹飪專業優秀畢業生,特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上。社會對這一專業人才的需求量居高不下。文化基礎、專業理論和技術性較強,尤其具備營養學與食品科學方面知識,烹飪專業的學生供不應求。

    三、烹飪專業小知識

    玉米烙的制作步驟

    1:把350玉米粒瀝干水份。
    2:拌入45克馬鈴薯淀粉,拌勻。
    3:鍋內放入500克油(實際耗油100克),燒至七層熱,倒出熱油,留油少許。
    4:把玉米粒平攤在鍋內用手背壓實,小火煎三分鐘。
    5:倒入剛才加熱過的油炸至玉米烙浮起。
    6:把玉米烙撈出瀝油裝盤。
    7:涂上一些沙拉醬。
    8:用滾刀或菜刀切大卸八塊。

    通過上面的介紹,你認為山西三飛技工學校烹飪專業怎么樣?山西三飛技工學校烹飪專業好不好?如果有問題可以網上報名,讓專業老師給你解答。

    文章標題:山西三飛技工學校烹飪專業
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